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Brasserie SIKARU, une nouvelle venue dans l’univers des microbrasseries du Nord 0

Installé depuis septembre 2013, La brasserie SIKARU doit son nom au breuvage au malt d’orge, consommé en Mésopotamie il y a 10 000 ans. Passionné d’histoire et de bière, Olivier Labruyère choisit finalement de devenir Brasseur, pour notre plus grand plaisir!

« A 10 ans, je buvais de la bière de table aux repas, quand ma mère a voulu me mettre à l’eau, ça m’a fait tout drôle ! »

C’est très jeune que son goût de la bière a éclôt, il ne s’en est jamais départi!
En 2012, un accident du travail l’oblige à se mettre au repos puis à cesser définitivement son activité. Cette immobilité forcée lui permet de s’essayer au brassage amateur. Sa rencontre avec un brasseur à la retraite aujourd’hui , Monsieur Caudrelier, de la brasserie du Cambier, lui permettra de se professionnaliser et de mettre au point quelques recettes.

« A l’origine, le brassage était une activité purement domestique, dont les épouses se chargeaient au même titre que la cuisson des aliments ».

Ce sont donc ses connaissances sur l’histoire de la bière qui lui donnent l’idée d’utiliser les visages de femmes sur ses étiquettes. A chaque type de bière, son étiquette. L’amour des femmes n’a donc rien à voir dans ce choix, car même s’il les aime, Olivier, père de deux enfants, est toujours très amoureux de son épouse, Brigitte, qu’il connaît depuis 28 ans.

 » Le choix d’une étiquette fait toujours l’objet d’une première dégustation, en compagnie de ma femme et nous choisissons celle qui semble représenter le mieux les arômes de la bière ».

C’est d’ailleurs cet arôme si particulier de Tourbe qui a inspiré la première étiquette, une femme sortant de la Tourbe, avec un côté sauvage…Cette bière, brassée avec trois malts différents dont un malt à whisky, amène un goût fumé en bouche. Les trois houblons apportent une note d’agrumes en début de bouche et laissent au final, des notes de réglisses. Cette blonde triple, refermentée en bouteille, reste très équilibrée et originale.

« Pour la Fontaine de Jouvence, le visage de cette jeune fille s’est imposé à nous dés que nous l’avons vu ».

Bière blonde légère, sa couleur dorée livre une saveur fleurie évoquant le printemps. Deux malts et deux houblons viennent harmoniser agréablement cette blonde aux notes de pamplemousse rose en bouquet final.

D’autres saveurs seront bientôt à découvrir, comme la Fauve ou encore Frimousse…Venez à la rencontre de ce sympathique brasseur qui vous fera découvrir des saveurs inédites.

Difcom aime biocoup les bières AB 0

La société Difcom, célèbre pour sa bière Rince Cochon, proposait depuis quelques temps déjà une bière biologique (la Vieux Bruges) certifiée « AB ». Voilà qu’ils vont remettre le couvert avec une bière blonde répondant au nom de Oh la Bio !

Cette bière sera disponible en Juin 2011, en bouteilles équipées de bouchons mécaniques qui permettent de conserver la bière une fois décapsulée.

La Rince cochon débarque aux USA ! 0

Avr26

La Rince Cochon est une bière de spécialité, rendue célèbre par Difcom, société implantée à Villeneuve d’Ascq. Cette blonde, de fermentation haute et brassée avec des malts et du houblon issus de l’agriculture biologique a un taux d’alcool de 8,5°. Elle est non pasteurisée et non filtrée.

Bernard Provoyeur a bien utilisé son « don de voyance » pour miser sur cette bière au départ uniquement distribuée dans les bars et qui s’apprête maintenant à partir pour le pays du Coca-Cola ! L’entrepreneur lillois se félicite du succès de sa bière ainsi que de son entreprise de distribution de bières de spécialité.

Pas de guerre de Sécession pour la bière ! 0

Un couple a fondé, dans le Lot, une brasserie atypique basée sur les valeurs Nord/Sud. Elle est née à Dunkerque, et lui à Brive ; et ils proposent une bière qui plaira à tous : gens du nord et gens du sud !

En effet, la Gaillarde, brassée dans le sud donc, est à peine sortie des cuves de ses brasseurs que le succès est déjà là ! Et c’est à Dunkerque, dans le nord, que celui-ci a débuté. Le carnaval aidant, la Gaillarde a déjà su se trouver des fans parmi la population nordiste malgré les centaines de kilomètres qui la sépare de son lieu de production.

Comme l’explique le maire du village du Lot, cette bière est avant tout le mariage de deux jeunes entrepreneurs avec le rural et le local.

Le slogan de la brasserie ? Prendre la bière du bon côté ! Nord ou sud, cela n’a pas d’importance ;)

Un lancement en grande pompe pour le Club des Buveuses de Bière à talons aiguilles du Nord ! 0

Elles ont fait tourner la tête des hommes hier soir à Lille ! Les buveuses de bière à talons aiguilles ont profité du lancement des Bières de Printemps pour inaugurer officiellement leur club 100% féminin ! Glamour jusqu’au bout des orteils, ces femmes de la région Nord-Pas-de-Calais se sont réunies et ont dégusté les fameuses bières de Printemps : La Choulette, l’Angelus, la Bracine, la Leffe, la Ch’ti, la Vivat, l’Abbatiale, la Pelforth ou encore la Jenlain !

Les médias étaient au rendez-vous pour couvrir cet événement insolite et unique à Lille : Grand Lille TV, France 3, La Voix du Nord, France Infos, France Bleu Nord, Nord Eclair, Bière Magazine, Direct Lille, 20 Minutes etc…

Les dames hautement perchées ont même failli voler la vedette aux bières ! Elles ont accompagné sur le podium les 14 brasseurs en suivant le cérémonial de la Confrérie du Houblon d’Or. Annick Castelain, présidente du Club des Buveuses de bière à talons aiguilles du Nord mais également présidente de la Brasserie Castelain a ouvert dignement le fameux fût de bière de Printemps selon la tradition !

Le coeur du Club des Buveuses de bière à talons aiguilles est composé de spécialistes de la bière : la dynamique Annick Castelain, figure emblématique de la Ch’ti, Christine Nacry, Audrey Labre du Syndicat des Brasseurs du Nord, Karine Mouvaux d’Ab-Inbev, Valentine Brau d’Heineken, Julie Butez de la Brasserie du Cateau-Cambrésis et Dorothée Lenen-Jankowiak du site de vente en ligne de bière www.pompe-a-biere.com !

Le nombre d’adhérentes au club ne cesse d’augmenter, et si vous voulez rejoindre ce groupe convivial, chic et glamour, rendez-vous sur la page Facebook du Club des Buveuses de Bière à talons aiguilles, Attention : Entrée interdite aux hommes ! ;-)

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