Mots clefs bière 200 ans

La plus vieille bière du monde bientôt buvable ? 0

Nous vous en parlions la semaine dernière, des bouteilles d’une bière datant du début 19e siècle ont été retrouvées dans la mer Baltique. Une commission scientifique a été établie afin de déterminer la composition de cette bière et de la recréer. Goûtée par des spécialistes, elle posséderait un goût de « brûlé » délicieux en bouche mais qui reste difficile à identifier. Des analyses scientifiques auront pour but d’en révéler le secret.

Si les levures et bactéries retrouvées sont toujours en vie, l’identification de leur ADN permettra de les classifier et de les comparer à celles déjà existantes. Le but final est de pouvoir recréer cette bière de manière la plus artisanale possible. Cette opération va se révéler très délicate et difficile à atteindre car il faudra retrouver le goût de la bière quand elle était fraiche et non pas tel qu’il est actuellement.

Affaire à suivre !

La plus vieille bière du monde 1

Alors qu’ils partaient chercher des bouteilles de champagne, ils sont tombés sur des bouteilles de bière datant d’il y a plus de 200 ans !

En effet, lors d’une plongée au large des côtes d’Aaland (en Finlande), les plongeurs ont découvert sur des bouteilles de bière encore intactes. L’origine du bateau est inconnue, et la date de son naufrage également. Les autorités locales supposent qu’il a coulé au tout début des années 1800. Le communiqué de presse laisse même à entendre que ces bières sont encore consommables : « La température constante et la faible luminosité ont fourni des conditions optimales pour la conservation, et la pression présente dans les bouteilles de bière a permis d’éviter que l’eau de mer ne s’infiltre à travers le bouchon ».

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