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Pourquoi la bière rafraîchit-elle ? 0

En ces fortes chaleurs, vous êtes sûrement heureux de consommer une bonne bière bien fraîche ! Certains se posent peut être même la question de savoir pourquoi la bière est une boisson rafraîchissante.

La réponse tient dans la composition de la bière : 93% de la bière est composé d’eau ! Et l’eau est un liquide qui rafraîchit bien !
De plus, ses températures de conservation et de consommation en font une boisson fraîche, idéale pour se désaltérer lors des fortes chaleurs !

Enfin, le malt est un composant réhydratant composé de protéines ! Une étude récente menée par le Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) et l’École de médecine de Grenade, a démontré que la consommation modérée de bière aide à réhydrater correctement, permettant au corps de récupérer plus rapidement et de prévenir les douleurs musculaires qui font suite à un effort sportif.

La bière, ça se boit… mais pas seulement ! 0

On connait tous la bière comme solution pour se désaltérer mais il faut savoir que celle-ci peut se montrer efficace dans une pléthore d’autres cas de figure dont voici la liste !

La levure de bière peut servir à :

  • Améliorer l’efficacité de votre système immunitaire
  • Traiter les problèmes de peau (acné, peau grasse et peau sèche) en étant appliqué comme masque
  • Stimuler et réguler la flore intestinale
  • Soigner les dérèglement du système digestif (coliques, tourista…)
  • Protéger contre les attaques des traitements médicaux (antibiotiques par exemple)
  • Répulsif contre les moustiques

La bière peut servir à :

  • Rincer vos cheveux après les avoir lavés, et ce dans le but de les rendre plus brillants
  • Nettoyer les traces sur vos tapis et moquettes
  • Eteindre les petits feux qui ne sont pas d’origine électrique
  • Nettoyer en profondeur vos ustensiles de cuisine en cuivre
  • Piéger les nuisibles pour vos cultures dans votre jardin en remplissant une demi-boîte de bière et en l’enterrant à moitié dans la terre. Attirés par la bière les nuisibles se noieront dans le liquide.
  • Permettre aux papillons d’être attirés par votre jardin, en créant un mélange à base de sucre, de bière, de banane, de sirop, de jus de fruits et de rhum ; puis en le répandant dans votre jardin.
  • Piéger les mouches, en créant un entonnoir à sens unique placé au dessus d’une bouteille de bière semi-pleine.

Une bière « open source » 0

Le « Baiser de la Princesse » est à la bière ce qu’Open Office est aux logiciels : Une bière « open source », c’est à dire libre.

En effet, sa recette est totalement libre de droits, et tout le monde peut la reprendre à sa guise. Même son étiquette et sa police de caractère sont libres de droits !

Ce n’est pas la première bière « libre », car les danois proposent depuis quelques temps la « Free Beer », qui se brasse à travers le monde entier et qui possède même son propre site officiel. Il est ainsi amusant de constater que la même bière peut être brassée par des anonymes aux quatre coins du monde !

Voici donc la recette du « Baiser de la Princesse » qui viendra effleurer vos lèvres cet été :

Recette pour 150 litres, efficacité de l’installation 70% :

Malts:

  • 38 kg Malt Pilsen 2 rangs printanier 3EBC
  • 5 kg Malt Caramel 60EBC

Ajouts cuisson:

  • 4 kg sucre candi 400EBC pendant 30 minutes
  • 200 gr East Kent Goldings 4.9% alpha pendant 90 minutes
  • 200 gr Bourgeons de conifères moulus pendant 5 minutes

Températures de brassage:

  • Empâtage avec 120 litres d’eau à 58 degrés
  • Paliers: 55 degrés pendant 20 minutes
  • 67 degrés pendant 70 minutes
  • 75 degrés pendant 10 minutes

Filtrage:

  • Densité premier filtrat: 1084
  • Densité dernier filtrat: 1022
  • Température de l’eau d’arrosage 78 degrés

Cuisson:

  • Durée de 90 minutes, évaporation de 12%
  • Densité en chaudière avant cuisson: 1062, après: 1076

Fermentation:

  • Levure Wyeast Britsh Ale
  • Température de 23 à 25 degrés
  • Fermentation principale de 5 jours
  • Fermentation secondaire de 16 jours
  • Densité finale 1018

Taux d’alcool

  • 7.6% volume.

Recette de la soupe à la bière 0

Pierrot, le responsable de la Marmite de Pierrot et célèbre chroniqueur culinaire sur France 3 Nord Pas de Calais, nous propose une recette unique : La soupe à la bière Ch’ti.

Les Ingrédients :
1 oignon, 1 carotte, 1 blanc de poireau, 30 grammes de beurre,1 litre d’eau, 1 litre de bouillon, de la crème fraîche, du jambon ,100 grammes de fromage, 2cl d’huile, du pain de mie, du sel, du poivre, du cerfeuil et surtout une bouteille de bière Ch’Ti !

Préparation :
Tout d’abord, coupez en dés vos légumes. Les placer ensuite dans une marmite à fond épais préalablement graissée de beurre. Versez la bière, puis votre bouillon. Ensuite n’oubliez pas de saler et de poivrer votre recette. Laissez cuire pendant 35 minutes à feu doux.

Ensuite, découpez des carrés de jambon et de fromage. Puis, faites sauter vos croûtons de pain à l’huile. Versez le tout dans un bol en prenant soin d’y placer une petite cuillère de crème fraîche. Enfin, versez la soupe dans le bol. Vous pouvez alors y placer un peu de cerfeuil et la déguster !

Et « Bon appétit bien sûr ! »

Apprenez à brasser vous même votre bière ! 1

Un belge, Christophe Semaille, est revenu du Canada avec une idée : Développer la conception de bière à domicile ! C’est dans cette optique qu’il a créé, avec un ami, le site Brewspot. Celui-ci propose aux particuliers (et bientôt aux professionnels) de participer à un stage pour apprendre à brasser soi-même sa bière à la maison !

Christophe déclare : « Au Canada, c’est une pratique assez répandue, souligne le jeune homme, ingénieur de formation. J’y ai suivi plusieurs cours et la passion a aussitôt surgi. »

Si pour le moment ce stage n’est pas leur activité principale, les deux belges imaginent déjà en vivre et ont déjà un lot d’idées pour améliorer le service, comme la location du matériel par exemple.

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