Catégorie Brasserie

A nouveau brassé chez Dubuisson : la bière Surfine 0

La brasserie Dubuisson a repris depuis peu, suite à un nouvelle investissement, le brassage de la bière Surfine. Cette bière vient s’ajouter donc à nouveau aux bières du catalogue de la brasserie Dubuisson, comme la Cuvée des Trolls et la Bush.

Cette bière était brassé dans les années 30 du siècle dernier, (ça fait vieux mais en fait pas tant que ça c’était juste en 1930 ;)) et a été arrêté dans les années 50. Elle ne ressemble plus forcément à la bière de 1930, suite à la volonté du directeur de la brasserie, Hugues Dubuisson, elle tend plus vers une bière Saison afin de renouer avec la bière traditionnelle des fermes-brasseries hennuyères. La nouvelle bière Surfine, est une bière blonde dorée à 6,5° assez sèche mais équilibrée et brassée avec trois houblons belges, trois malts et trois levures. Seul le design reste le même des années 30 et permettra à la brasserie de jouer sur le côté vintage, très tendance actuellement.

Envie de découvrir cette nouvelle,ancienne bière Surfine ? Elle sera disponible dès fin septembre dans différent magasin et présentée en avant-première à l’occasion des portes ouvertes de la brasserie le 21 septembre 2014.

Les notes de dégustation du brasseur sont les suivantes:

  •  Nez : arômes fruités à dominante citronnée ainsi que des arômes floraux rehaussés par des pointes épicées plutôt poivrées.
  • Bouche : La première approche donne une impression d’amertume sèche et franche sans être excessive.
  • Finale : une acidité très délicate se développe rehaussant le caractère frais et digeste de l’ensemble.

Brasserie SIKARU, une nouvelle venue dans l’univers des microbrasseries du Nord 0

Installé depuis septembre 2013, La brasserie SIKARU doit son nom au breuvage au malt d’orge, consommé en Mésopotamie il y a 10 000 ans. Passionné d’histoire et de bière, Olivier Labruyère choisit finalement de devenir Brasseur, pour notre plus grand plaisir!

« A 10 ans, je buvais de la bière de table aux repas, quand ma mère a voulu me mettre à l’eau, ça m’a fait tout drôle ! »

C’est très jeune que son goût de la bière a éclôt, il ne s’en est jamais départi!
En 2012, un accident du travail l’oblige à se mettre au repos puis à cesser définitivement son activité. Cette immobilité forcée lui permet de s’essayer au brassage amateur. Sa rencontre avec un brasseur à la retraite aujourd’hui , Monsieur Caudrelier, de la brasserie du Cambier, lui permettra de se professionnaliser et de mettre au point quelques recettes.

« A l’origine, le brassage était une activité purement domestique, dont les épouses se chargeaient au même titre que la cuisson des aliments ».

Ce sont donc ses connaissances sur l’histoire de la bière qui lui donnent l’idée d’utiliser les visages de femmes sur ses étiquettes. A chaque type de bière, son étiquette. L’amour des femmes n’a donc rien à voir dans ce choix, car même s’il les aime, Olivier, père de deux enfants, est toujours très amoureux de son épouse, Brigitte, qu’il connaît depuis 28 ans.

 » Le choix d’une étiquette fait toujours l’objet d’une première dégustation, en compagnie de ma femme et nous choisissons celle qui semble représenter le mieux les arômes de la bière ».

C’est d’ailleurs cet arôme si particulier de Tourbe qui a inspiré la première étiquette, une femme sortant de la Tourbe, avec un côté sauvage…Cette bière, brassée avec trois malts différents dont un malt à whisky, amène un goût fumé en bouche. Les trois houblons apportent une note d’agrumes en début de bouche et laissent au final, des notes de réglisses. Cette blonde triple, refermentée en bouteille, reste très équilibrée et originale.

« Pour la Fontaine de Jouvence, le visage de cette jeune fille s’est imposé à nous dés que nous l’avons vu ».

Bière blonde légère, sa couleur dorée livre une saveur fleurie évoquant le printemps. Deux malts et deux houblons viennent harmoniser agréablement cette blonde aux notes de pamplemousse rose en bouquet final.

D’autres saveurs seront bientôt à découvrir, comme la Fauve ou encore Frimousse…Venez à la rencontre de ce sympathique brasseur qui vous fera découvrir des saveurs inédites.

La Brasserie Licorne en top à fond sur le Rallye de France ! 0

Du 30 Septembre au 2 Octobre se tiendra le 2e Rallye d’Alsace, comptant comme le Rallye de France pour le Championnat du Monde des Rallyes (WRC). Comme en 2010, Sébastien Loeb pourrait bien remporter le championnat sur ses terres. Le Rallye de France-Alsace 2011 sera également l’occasion de voir rouler les Mini WRC ’11 pour la première fois sur nos spéciales.

Cette saison 2011 marque l’arrivée de nouvelles WRC (plus compactes, plus nerveuses et reprenant en configuration WRC des modèles déjà utilisés en S2000). Ce 39e championnat du monde des Rallyes est également l’occasion de retrouver les Power Stage (ou SS pour Super Spéciales) qui, dorénavant, offrent des points supplémentaires aux trois premiers (3pts, 2pts et 1pt). Enfin 2011 pourrait être la dernière saison du célèbre Sébastien Loeb (7 fois Champion du Monde des rallyes !).

L’Etape Française du WRC se tient, depuis 2010, en Alsace et offrira un peu de répit aux mécaniques qui auront bien souffert 15 jours auparavant, en Australie. Cette cuvée 2011 propose un parcours qui prendra le départ de Strasbourg pour 23 spéciales qui offriront 349kms aux pilotes pour en découdre.

Ce, peut-être dernier, rallye de France alsacien retrouvera pour la deuxième année exclusive son fournisseur officiel : La Brasserie Licorne (installée à Saverne). Sa gamme de produit a été choisie car elle représente très bien le savoir-faire de l’industrie brassicole alsacienne.
Mais ce n’est pas tout ! La marque de boisson énergisante, Dark Dog, est également fournisseur officiel du rallye. Cette boisson produite en Alsace sera disponible dans toutes les buvettes de la région. Notons que Dark Dog est, comme beaucoup d’autres marques de boissons énergisantes, investie dans le sponsoring de sports automobile (Drift, Dragster, RedBull ou DTM par exemple).

Rendez-vous en ce début d’automne pour déguster de la bière Licorne mais aussi découvrir si Ken Block va à nouveau sortir de la route et surtout lequel des deux Seb dominera l’autre sur les terres françaises !

Grand succès pour Affligem ! 0

Affligem rencontre un tel succès que la capacité de production de sa brasserie Opwijk est arrivée à son seuil maximum. De ce fait, la groupe propriétaire de la marque Affligem est obligé de brasser le reste de la demande sur le site d’Alken.

Le porte-parole du groupe Alken-Maes nous explique cette situation :
« C’est très simple. Affligem marche exceptionnellement bien en France, et nous enregistrons aussi une croissance à deux chiffres en Espagne et en Italie. A Opwijk, nous pouvons brasser 200 000 hectolitres d’Affligem et cette capacité maximale a été entre-temps atteinte »

Aux consommateurs inquiets, le porte-parole affirme que « le brassage se fait sous la supervision du maître brasseur d’Opwijk, afin que la qualité reste garantie. »

Les salariés de la brasserie principale sont inquiets quant à leur avenir. En effet, il se pourrait que le groupe Alken-Maes décide de délocaliser la totalité de sa production sur le site d’Alken qui peut brasser 600 000 hectolitres.

Une émission spéciale micro-brasseries ! 0

Et ça se passe au Canada ! VTV va lancer, dès le 11 Septembre, l’émission « ça va brasser ! ». Cette émission sera consacrée aux micro-brasseries canadiennes.

A travers 13 épisodes, l’émission proposera de découvrir des brasseurs amateurs et leur quotidien. Une nouvelle façon de plonger dans un univers qui régale des millions de papilles chaque jour !

L’émission sera présentée par Caroline Leclerc qui développe le projet depuis 5 ans ! La canadienne explique que « l’équipe de tournage va se promener à travers le Québec pour faire connaître quelques micro-brasseries (il y en a entre 75 et 80 au Québec) ».

A quand une telle émission en France ?!

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